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CODILLOS ASADOS CON SALSA DE VINO TINTO

INGREDIENTES:

  1. Codillos
  2. laurel 3 hojas
  3. pimienta
  4. Dos cebollas
  5. Una cabeza de ajos
  6. Aceite
  7. sal
  8. vino tinto
ELABORACIÓN:

Ponemos los codillos en la olla rápida con un vaso de vino agua un par de vasos de agua que casi los cubra según la capacidad de la olla,el laurel,pimienta y sal y un poquito de aceite no demasiado ya que los codillos tienen mucha grasa,los dejamos entre 20 o 25 minutos que queden bastante tiernos,cuando ya estén cocidos los sacas a una bandeja de horno y los pones a dorar 20 minutos a 180 grados,que este la corteza crujiente,mientras están los codillos sacas las cebollas y los ajos los pones en el vaso batidor y los pasas con un vaso de caldo de los codillos coges una cacerola pequeña la pones al fuego y viertes lo que as pasado mas un vaso de vino tinto y lo dejas asta que reduzca y se quede espesita esta sera tu salsa para el asado.

        PUEDES ACOMPAÑAR ESTE PLATO BIEN CON PATATAS FRITAS,ASADAS O EN PURÉ CON UNA BUENA ENSALADA Y LISTO PARA DEGUSTAR CON LA GENTE QUE QUIERES,ES UN PLATO SENCILLO Y BARATO ESPERO QUE OS GUSTE.

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En un recipiente hondo ponemos la pierna con zanahorias,ajos le ponemos el laurel,el pimentón,tomillo,romero la pimienta y sal echamos el vino tinto,no hace falta cubrirla le vais dando vueltas,esto lo hacemos para que la carne tenga menos olor y sepa menos fuerte al ser carne de caza.

Una vez que tenemos ya macerado el corzo introducimos en el horno previamente calentado a 180 grados 1h50 minutos aproximadamente ya sabéis que esto cambia según la potencia del horno,le tenéis que ir incorporando vino según vaya evaporando que la carne no quede seca,en los 20 minutos últimos le poneis la manzana y las ciruelas en trozos.

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