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Mostrando entradas de mayo, 2014

BOLLITOS DE MIEL DE CAÑA Y YOGUR.

INGREDIENTES:200 gramos de harina.40 gramos de mantequilla.3 cucharadas de miel de caña.1 yogur natural.25 gramos de levadura prensada.20 gramos de sal.200 cl. de leche. DESARROLLO: En un vaso ponemos una poca de leche para disolver la levadura. Por otro lado en un bol mezclamos la harina con la mantequilla,la sal,el yogur y la miel. Incorporamos la leche con la levadura y mezclamos. Dejamos reposar la masa 30 minutos.
Cuando ya este la masa con su reposo cogemos la bandeja del horno con papel o harina para que no se nos peguen en el horneado,vamos dando forma a los bollitos y les damos unos cortes pintamos con leche y horneamos a 160 grados unos 15 o 20 minutos ya vais viendo ustedes,dejáis que se en fríen y a disfrutar de ellos con los que mas os guste.

PAN DE MOLDE SUPER TIERNO PASO A PASO.

INGREDIENTES:300 de agua tibia.400 gramos de harina.25 gramos de levadura prensada.20 cl. de agua.20 gramos de sal.20 cl. de aceite de oliva. DESARROLLO: En un bol ponemos la harina,la sal y el aceite mezclamos. En un vaso ponemos el agua tibia con la levadura que se diluya bien. Integramos poco a poco el agua con la harina el aceite y veremos que queda una masa pegajosa. Pondremos harina en la mesa de trabajo (poca),y trabajaremos la masa asta que se te despegue de las manos. Cuando tengamos la masa la meteremos en el molde para su primera fermentación durante una hora. Después de este tiempo sacaremos del molde y sin amasar cogeremos la masa y doblaremos un lado y luego otro,volvemos a meterlo en el molde y que fermente otra vez asta que suba y tenga burbujas(yo lo dejo bastantes horas). Cuando ya este la masa lista precalentais el horno y con agua en un recipiente o en la bandeja ponéis a hornear el pan durante 50 minutos a 180 aproximadamente,la capa de arriba se quedara crujient…

CREME BRULEE CON POLVO DE TURRON Y PETAS ZETAS

INGREDIENTES:1 vaina de vainilla o esencia.7 cucharadas de azúcar.7 yemas de huevo.250 de leche.500 cl de nata.Polvo de turrón.Peta zetas(caramelos). DESARROLLO: En un bol ponemos el azúcar y las yemas,mezclamos sin llegar a batir. Ponemos en un cazo a calentar la leche y la nata con la vainilla,dejaremos sin que vaya a hervir,retiramos y dejamos reposar. Después  del reposo añadiremos sobre las yemas con el azúcar,los removemos y repartiremos sobre los vasos. Pondremos una bandeja con agua para ponerlos al baño maría en el horno a 100 grados durante 30 40 minutos. Cuando estén los bordes firmes ya estarán listos. Los sacáis les ponéis el azúcar por encima lo caramelizáis y agregáis polvo de turrón y peta zetas,esto ya opcional pero es toda una explosión.El polvo de turrón es muy fácil de hacer cogéis una tableta de turrón de la navidad que siempre sobra y lo pasáis por la picadora y en un segundo se convierte en polvo,los peta zetas los encontráis en cualquier establecimiento de gol…

NARANJAS RELLENAS DE CREMA TOSTADA

INGREDIENTES:Naranjas.Leche 1 litro.Una rama de canela.200 gr.de azúcar.4 yemas de huevo.Cascara de naranja.El zumo de dos naranjas.2 cucharadas de maizena. DESARROLLO: Vaciar las naranjas y guardamos el zumo,con un litro de leche tendréis como para cuatro naranjas,sino queréis hacer tantas podéis congelar la crema para otra vez. Cogemos la leche y la ponemos en una cacerola con la canela,el azúcar y la cascara de naranja,reservamos un vasito en frió para disolver la maizena,encendemos la leche y la ponemos a calentar,sin que llegue a hervir,cuando este caliente retiramos y reservamos que se en fríe,una vez que alla enfriado retiramos la piel de naranja y la rama de canela,en un bol batimos las yemas añadimos el zumo y la leche que teníamos reservada con la maizena,lo agregamos a la leche y volvemos a llevar al fuego sin dejar de remover,el fuego medio bajo,cuando la crema este espesita la retiramos a que enfríe,si te salen grumos le pasas la batidora queda muy bien y fina,tenéis que…

GAZPACHO DE MANZANA

INGREDIENTES:Manzanas golden o manzanas de las que mas os gusten,pero si están ácidas mejor,con dos tenéis para medio litro.Un diente de ajo.Aceite de oliva un chorrito.Sal.Un poquito de vinagre.Agua según lo espeso que lo queráis. DESARROLLO: Cogemos el vaso de la batidora y echamos la manzana picada,los ajos,el aceite,vinagre y la sal,ponemos una poca de agua fría,trituramos bien y le añadimos el agua que necesite según ya con la testura que os guste,tipo crema como me gusta a mi o clarito,ya vais viendo,probáis por si le falta algo y listo,lo tomáis bien fresquito y veráis lo bien que os sienta este plato.
A MI ME GUSTA PONERLE TAQUITOS DE JAMÓN Y TROCITOS DE MELÓN,UNA COMBINACION INCREÍBLE. ES UN PLATO TOTALMENTE SALUDABLE PARA TODOS.

CABRILLAS EN SALSA DE BOLETUS Y PIÑONES

INGREDIENTES:Cabrillas unos dos kilos.Cebolla.Ajos.Boletus.Piñones un puñaito.Aceite.Sal.Guindilla según lo que os gusten de picantes.Hierbabuena.Cominos molidos.Clavo molido.Harina de maíz.Un vaso de vino blanco. TAMBIÉN PODÉIS ECHARLE LAS ESPECIAS QUE YA VIENEN PREPARADAS PARA CARACOLES. DESARROLLO: Hay que lavar los caracoles muy bien con abundante agua y sal para que suelten toda la baba. Cuando estén bien limpios los caracoles,los ponéis en una cacerola con abundante agua y sal,hay le ponéis bastante hierbabuena y alguna guindilla,los tenéis asta que gaiten(estén todos fuera),los coláis y reservais ese caldo que os va servir después para la salsa. En una sartén con un poquito de aceite tostáis los piñones,en otra con un poco mas de aceite freír la cebolla con el tomate cuando este bien sofrita troceáis los boletus y agregamos las especias y el vino blanco, a proximadamente un vaso rehogamos bien,en un vaso echamos caldo y le ponemos un par de cucharas de maizena disolvéis bien y…

PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y TOMATES RELLENOS DE CARNE CON SALSA

INGREDIENTES:Pimientos del piquillo.Tomates.Cebolleta una.Ajos dos dientes.Carne picada de ternera y pollo 1/4.Maizena(para la salsa y para el relleno).Una copita de vino blanco.Un vaso de caldo o leche.Sal.Pimienta.Perejil.Nuez moscada.Aceite de oliva. DESARROLLO: Para la cantidad de carne que vamos hacer teneis para rellenar cuatro tomates medianitos y ocho pimientos. Cogemos los tomates y los vaciamos reservamos la pulpa del tomate para el refrito,en una sartén ponemos aceite picamos la cebolleta y los ajos cuando estén rehogados añadimos la pulpa del tomate freímos bien y continuación echamos la carne mareándola muy bien,cuando la carne empiece adorar un poquito le agregamos el vino,dejamos que evapore unos minutos. En ese momento añadimos la sal,la pimienta,el perejil picado y la nuez moscada,removemos bien todo y agregamos dos cucharadas de maizena,dejamos que tueste un poco y continuación le ponemos el caldo o la leche lo que prefiráis(a mi me gusta mas con caldo porque queda …

PASTEL DE PATATAS ALIOLI

INGREDIENTES:Patatas 1/2 kilo.Aceite de oliva 1/4.Ajos 3 dientes.Sal.Perejil.Huevos uno.Queso para gratinar. DESARROLLO: Cortamos las patatas redondas de un grosor medianito,tampoco demasiado gruesas,las lavábamos y las ponemos en una perola o sartén a que confiten con el aceite abaja temperatura que las cubra el aceite,echamos en el mismo aceite a confitar también los ajos les agregáis unos granos de sal y entre 10 o 15 minutos comprobais que las patatas estén tiernas y las retiráis,las ponéis en un colador que escurran bien. Mientras con los ajos confitados y el aceite hacemos una mohonesa convencional(procurar que alla enfriado el aceite sino no, no monta la mahonesa). MONTAJE DEL PASTEL: Cogemos un molde redondo o rectangular el que mas os guste,vamos poniendo patatas y por encima las napamos de salsa mahonesa,otra capa de patata mas salsa,asi asta que acabéis con todas en la ultima capa una vez napada con la salsa le pones queso para gratinar y horneamos unos minutos a 180 a ast…