domingo, 14 de febrero de 2016

Ternera encebollada

Ingredientes:

  1. 1/2 kilo de ternera en trozos.
  2. 2 cebollas grandes.
  3. 2 dientes de ajo.
  4. Un vaso de vino blanco.
  5. Una hoja de laurel.
  6. Pimienta.
  7. Sal.
  8. Aceite de oliva.
Desarrollo de la receta:

En una sartén ponemos un poco de aceite,cuando esté caliente ponemos los trozos de carne y los sellamos sin echarle sal.

Los sacamos y reservamos,en esta misma sartén pondremos la cebolla troceada y los ajos en rodajas,tendréis que añadirle más aceite,rehogais bien y entonces es cuando le pondrési la sal y la pimienta,a si sudará más y perderá antes el agua.

Añadiréis entonces la hoja de laurel la carne y regaréis con el vaso de vino blanco,dejaréis asta que evapore el alcohol y agregaréis agua asta que cubra la carne,tendréis asta que se ponga tierna y se alla consumido el agua,restisficaréis de sal y listo.

Otra receta más de cocina casera de la tata antonia.

Salmon en salsa de naranja con ajada

Ingredientes:

  1. Salmón fresco en trozos 1/2 kilo.
  2. Una naranja.
  3. Aceite de oliva virgen extra.
  4. Eneldo.
  5. Sal.
  6. Pimienta.
  7. Ajos.
Desarrollo de la receta:

Ponemos en una sartén con un buen chorreón de aceite tres dientes de ajo en rodajas,cuando estén fritos sin quemar los sacamos del aceite y reservamos.

Quitaremos también el aceite y reservaremos.

En esa misma sartén pondremos el salmón por la parte de la piel unos tres minutos,les daremos la vuelta y lo tendremos un par de minutos por esa cara,le añadis eneldo la sal y una poca de pimienta,pondremos en un plato y reservar.

Ahora en esa misma sartén volveremos a poner el aceite de los ajos que habíamos reservado antes y añadiremos el zumo de la naranja con unos granos de sal,dejaremos reducir asta que este como el caramelo,retiráis del fuego y añadís los ajos removeis bien,el salmón lo ponéis en un plato o fuente que os guste para servir y por encima de este vertéis la ajada con la salsa de naranja que habeis echo y listo para degustar.

Un plato muy sencillo y sano.

Yo recomiendo que mientras preparáis la salsa el salmón lo mantegáis calentito,yo enciendo un ratito el horno lo apago y lo pongo entonces dentro pero tapado no se os vaya a secar.

Este plato lo podéis acompañar con una buena ensalada de hoja.