martes, 21 de junio de 2016

Tomates rellenos de gulas con cuscus y queso de cabra.

INGREDIENTES:

  1. tomates medianos.
  2. gulas (da igual el formato yo las uso congeladas pero de lata van muy bien también)
  3. cuscus un vaso de 125 gr hay suficiente.
  4. queso de rulo de cabra.
  5. aceite de oliva 
  6. sal
  7. vinagre
  8. pimienta orégano
  9. reducción de pedro ximenez.
  10. SI VAIS A USAR LAS GULAS CONGELADAS NECESITAREIS,AJO Y GUINDILLA PARA REHOGAR LAS.
DESARROLLO DE LA RECETA:

Cortáis la parte superior de los tomates,les sacáis con un cuchillo el interior sin dejarlo demasiado vacío sino se te rompera,en un bol echáis toda la pulpa del tomate,las gulas y el cuscus(este lo aréis según las instrucciones del fabricante),añadiréis unas gotas de vinagre,sal y un poquito de aceite y orégano removeis bien y rellenáis los tomates bien rellenos.

Cuando ya los tengáis les ponéis el queso de cabra por encima.

Yo cuando ya lo tengo montado lo meto unos minutos en el micro y listo,le pongo un poco de reducción de pedro ximenez y le espolvoreo orégano.



OTRA RECETA SENCILLA CON COCINA CASERA DE LA TATA ANTONIA

viernes, 17 de junio de 2016

Ensalada de coliflor con sardinas anchoadas.

Ingredientes:

  1. coliflor.
  2. maíz dulce.
  3. pimientos del piquillo.
  4. cebolleta.
  5. sardinas anchoadas.
  6. aceite de oliva.
  7. sal.
  8. vinagre de vino y reducción de Pedro ximenez.
  9. huevos.
  10. perejil.
Desarrollo de la ensalada:

Ponemos en una olla la coliflor en trozos,sal y agua asta que la cubra,cuando hierba la tenéis entre 10 o 12 minutos como mucho que no se os pase,cuando este bien escurrir y reservais.

Coceremos los huevos en agua hirviendo diez minutos,la cantidad dependerán de los comensales queseais.

En una plancha o sartén pondremos unas gotas de aceite y pasaremos los pimientos del piquillo vuelta y vuelta reservais para el montaje.

En un bol picáis la coliflor el huevo duro,la cebolleta picadita y el maíz dulce,aderezáis con el aceite de oliva, sal y vinagre de vino,removeis bien espolvoreais perejil y listo para montar el plato.

Montaje de la ensalada:

Yo cojo un molde individual pero ustedes hacerlo como queráis estará buena igualmente.

Ponéis una capa de coliflor en medio unas rodajas de huevo duro y las sardinas anchoadas,así asta que acabéis con una capa de sardinas,colocáis los pimientos del piquillo alrededor y echáis unos hilos del vinagre reducción de Pedro ximenez.


Este es un plato super sano y sabroso.

OTRA RECETA MAS DE COCINA CASERA DE LA TATA ANTONIA.

Lasaña de salmón con gambas en salsa de leche de coco con curry y napado de salsa de queso

Ingredientes:

  1. placas para lasaña.
  2. 250 gramos de salmón.
  3. 250 gramos de gambas.
  4. 200 de leche de coco para cocina.
  5. Una cucharada de curry.
  6. Cilantro.
  7. sal.
  8. leche ideal.
  9. queso chedar y emental.
  10. Tomates cherri.
  11. tomillo,orégano y perejil.
  12. aceite de oliva.
Desarrollo:

Ponéis una sartén o plancha para pasar el salmón con unos granos de sal,cuando lo tengáis reservais.

En una olla con bastante fondo ponéis agua abundante con sal para cocer las placas de lasaña eso ya según ponga en las instrucciones.

Cogéis un recipiente para hacer le relleno y lo ponéis al fuego,añadiréis el curry que se tueste un poco,agregáis la leche de coco y dejareis unos diez minutos.

Pasado este tiempo pondréis en la leche de coco sal y el salmón desmenusado y las gambas dejareis otros diez minutos y apagais,espolvorear lo con un poco de cilantro y reservais.

En otra sartén prepararemos la salsa de queso para napar la lasaña,echaremos un chorrito de leche ideal cuando vaya a hervir retiráis del fuego y agregáis los dos tipos de quesos,removeis bien provais de sal,pondréis de nuevo al fuego y comprobareis que están los quesos bien disueltos como en una fondi,apagais y reservais para el napado de la lasaña.

Los tomates cherry para acompañar esta lasaña los haremos con un poco de aceite de oliva en una sartén con sal,pimienta,tomillo y perejil,salteamos que se pongan doraditos un poco y ya esta listo para servir.

Montaje de la lasaña:

En una fuente pondréis salsa de queso en el fondo,una placa de lasaña,relleno y otra placa de lasaña,mas relleno y otra placa de lasaña así asta que queráis, yo pongo cuatro.

Napais con la salsa de queso y ponéis en el horno y gratinais,decoráis con los tomates cherry y a disfrutar.

OTRA RECETA MAS DE COCINA CASERA DE LA TATA ANTONIA.