lunes, 10 de julio de 2017

Ternera con zanahorias picantes y arroz basmati

Ingredientes:

  1. Filetes de ternera ( yo puse 1/2 kilo para esta receta)
  2. Arroz basmati un 1/4
  3. Zanahorias 1/2 kilo
  4. Cebollas dos piezas medianitas
  5. Especias (pimienta,pimentón picante,perejil,sal,comino)
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Agua
Elaboración del plato:

Pondremos una sartén a calentar con un un chorrito de aceite.

Cortaremos las cebollas y añadiremos a la sartén para pocharlas;mientras iremos cortando los filetes en tiras y cuando este la cebolla bien rehogada los incorporamos a la sartén,removeremos y agregaremos las zanahorias.

Una vez que veáis que esta ya  todo bien integrado iremos agregando las especias y la sal,después un chorro de agua sin que llegue a cubrir.

El pimentón picante al gusto ya sabéis.

A cordar que el pimentón no se os vaya a quemar que amarga.

Dejaremos a fuego medio unos 10 ó 12 minutos que se consuma bastante para que quede una salsa.

Vamos con el arroz,lo lavaremos tres veces antes de ponerlo a cocer para que quede suelto,le tenéis que poner sal al agua que no quede soso sino los aromas no se notan.

La cocción dependerá de la marca que utilizáis.

Una vez que este ya cocido lo escurrimos y le pondremos un chorrito de aceite de oliva y perejil;reservamos ya para en platar.

En platado:

A mi me gusta presentarlo en un plato grande llano el arroz alrededor y la carne en el centro,lo ponéis en medio de la mesa y que se sirvan de fuera hacia el centro para recoger todos los sabores.


ES UN PLATO SENCILLO Y MUY RICO 

OTRA RECETA MAS DE COCINA CASERA CON LA TATA ANTONIA


jueves, 18 de mayo de 2017

Croquetas de chorizo de jurado con pimientos de padrón

Ingredientes:

  1. Chorizo jurado de la variedad que más os guste (en este caso yo puse el de rosario) 4 chorizitos
  2. 1/4 de pimientos de padrón
  3. 2 puerros
  4. Una cucharada de harina de maíz
  5. caldo de verduras (si ponéis leche añadirle un poco de sal)
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Huevos
  8. Pan rallado
Elaboración de la receta:

Ponemos en una sartén un chorro de aceite,picaremos los puerros y los pimientos,cuando el aceite coja temperatura agregaremos y saltearemos,a continuación añadiremos el chorizo desmenusado rehogaremos bien y sazonamos.

Cuando esté todo bien pochadito echaremos la harina cocinaremos un par de minutos y echaremos el caldo o la leche,ligaremos todo bien asta obtener la testura que os guste;el caldo o la leche la vais incorporando según os haga falta.

Una vez que lo tengáis dejareis enfriar y a formar las croquetas.

Yo para freírlas las paso primero por huevo y luego por el `pan rallado,abundante aceite de oliva virgen que las cubra para freír y a disfrutar de este bocado tan espectacular que no seria posible sin embutidos jurado.