domingo, 15 de noviembre de 2015

Pastel de merluza y patatas con salsa alioli

Ingredientes:

  1. Cuatro filetes de merluza sin espinas.
  2. Tres patatas medianas.
  3. Para la salsa,un huevo aceite de oliva,un diente de ajo,perejil y sal.
Desarrollo de la receta:

Ponemos en un caso las patatas cortadas en rodajas de un grosor medio,añadimos sal y coceremos asta que estén tiernas,colaremos y reservaremos para el montaje del pastel.

En una sartén o plancha haremos los filetes de merluza con unos granos de sal.(Si queréis otra opción es cocer la merluza,como prefiráis),cuando los tengáis reservais.

La salsa alioli:en el vaso batidor pondremos el huevo,un diente de ajo,perejil y sal,iremos añadiendo el aceite en hilo poco a poco sin levantar la batidora,cuando notéis que esta espesa probáis y hacéis la cantidad que veáis.

Montaje del pastel:

En un plato o fuente que os guste iréis poniendo capas,en el fondo primero una capita de alioli,encima patatas con otra capita de alioli,sobre esto pondremos la merluza;bien el filete entero o en trozos como os guste màs,añadís otra capita de alioli y así vais haciendo capas asta que terminéis con todo el pescado y las patatas;echareis por ultimo una capa de patas espolvoreáis perejil y listo para servir y disfrutar.



Este plato es muy sencillo y gusta mucho,una receta màs de cocina casera de la tata antonia.

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